Mrkvová kocka

Suroviny

• Cesto :
• 2 malé mrkvy
• 100 g masla
• 200 g polohrubej múky
• 150 g trstinového cukru
• 4 vajcia
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 25 - 35 ml espressa
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička kardamónu
• štipka soli
• Krém:
• 350 ml mlieka
• 1 čokoládový puding
• 50 g masla
• 2 žĺtky
• 4 lyžice cukru
• Ďalej potrebujeme :
• džem podľa vašej chuti

Postup prípravy

1. Krok

Plech 22 x 22.. Uvarte silnú kávu v malom množstve vody (najlepšie espresso – tlakovou metódou). V hrnci rozpustíme maslo. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru. V samostatnej miske vyšľaháme bielka a postupne pridávame zvyšok cukru , šľaháme do peny

2. Krok

K žĺtkom pridáme mrkvu, vychladnuté maslo a kávu. Dôkladne premiešame. Preosejte múku, škoricu, kardamón a prášok do pečiva do samostatnej misky. Osolíme a premiešame. Sypké výrobky po dávkach vmiešame do žĺtkovej zmesi. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Do cesta jemne vmiešame penu z bielkov.

3. Krok

Cesto preložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy na pečenie s rozmermi približne 22x22 cm. Vložíme do rúry predhriatej na 170°C. Pečieme asi hodinu (kým nie je špajdla suchá). V hrnci prevaríme polovicu mlieka s nalámanou čokoládou. Občas premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila. Vo zvyšku mlieka rozpustíme pudingový prášok.

4. Krok

V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Spojíme s pudingovým krémom. Výslednú hmotu dajte do vriaceho mlieka a dôkladne premiešajte. Odložíme vychladnúť, prikryjeme fóliou. Maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu, postupne pridávajte vychladnutý puding.

5. Krok

Z piškóty zrežeme vrch, aby ste vyrovnali jeho povrch. Natrieme džemom a potom čokoládovým krémom. Zarovnať. Odložíme na 2 hodiny do chladničky.