Mrkvová krémová polievka

Suroviny

• 1 cibuľa
• 1 stopka zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 kg mrkvy
• šťava kôra z jedného pomaranča
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 ml rastlinnej smotany na šľahanie
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička tymiánu

Postup prípravy

1. Krok

Vezmite stredne veľký hrniec (pri výbere počítajte s tým, že polievku budete musieť aj rozmixovať), nalejte doň olivový olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a natenko nakrájaný stonkový zeler.

2. Krok

Pridajte nasekané strúčiky cesnaku a po troche opečenia ošúpanú a nakrájanú mrkvu. Na jemno nastrúhame kôru z pomaranča, potom pridáme korenie, soľ, a tymián.

3. Krok

Všetko zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a prikryté varíme 30 minút do mäkka.

4. Krok

Keď mrkva zmäkne, rozmixujte polievku na pyré tyčovým mixérom. Nakoniec pridáme šťavu z polovice pomaranča a trochu rastlinnej náhrady smotany, potom prevaríme a odstavíme..

5. Krok

Ešte teplé ozdobíme kúskami toastového chleba, čerstvou petržlenovou vňaťou a pár kvapkami smotany.