Mrkvová roláda

Suroviny

• piškóta:
• 3 vajcia
• 100 g trstinového cukru
• 3 mrkvy (200 g - 250 g)
• kôra z polovice citróna
• 2 lyžice oleja
• 100 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžičky perníkového korenia
• štipka soli
• Plnka:
• 250 g mascarpone
• 75 g masla
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Vo veľkej mise vyšľaháme vajíčka s cukrom, potom pridáme olej, najemno nastrúhanú mrkvu a nastrúhanú kôru z citróna a nakoniec všetko spolu premiešame. Pridáme múku, zmes korenia (škorica, zázvor, muškátový oriešok, kardamón, klinček), prášok do pečiva, štipku soli a dôkladne vymiešame cesto. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a stierkou rovnomerne uhladíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 12 minút. Hotovú piškótu prikryjeme čistou kuchynskou utierkou, stiahneme papier na pečenie, potom ju zvinieme aj s kuchynskou utierkou a necháme vychladnúť.

2. Krok

Kým roláda chladne, zmiešame ingrediencie na krém. Vychladnuté cesto opatrne rozbalíme, potrieme krémom a potom opäť zvinieme. Vrch hotovej mrkvovej rolády posypeme práškovým cukrom a ozdobíme podľa želania, potom podávame nakrájané na plátky.