Mrkvové sušienky s hrozienkami

Suroviny

• 1/3 hrnčeku sójového, mandľového alebo iného rastlinného/orechového mlieka
• 1 lyžica mletého ľanového semena (alebo 1 vrchovatá lyžička kukuričného škrobu)
• 1/2 hrnčeku oleja (odporúčame napríklad arašidový)
• 1/3 hrnčeku hnedého cukru
• 1/2 hrnčeku bieleho cukru
• 1 lyžička pomarančovej kôry (najlepšie z chemicky neošetreného pomaranča)
• 1,5 lyžičky vanilkového extraktu (môžete nahradiť časť cukru vanilkovým cukrom)
• 1,75 hrnčeku polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva alebo perníkového prášku
• 1,5 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1/2 lyžičky nastrúhaného muškátového orieška
• Štipka soli
• 1 hrnček jemne nastrúhanej mrkvy
• 1/2 hrnčeka sušeného kokosu (odporúča sa bio, má intenzívnejšiu chuť a arómu)
• 1/2 hrnčeka hrubo nasekaných vlašských orechov
• 1 hrnček hrozienok

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 180 °C a dva plechy vyložte papierom na pečenie alebo ich dôkladne vymažte tukom.

2. Krok

V väčšej mise rukami dôkladne premiešajte pomarančovú kôru a cukry, potom pridajte mlieko, ľanové semeno, olej a vanilku a všetko dobre vyšľahajte metličkou.

3. Krok

Do tejto zmesi preosejte múku s práškom do pečiva, škoricou, zázvorom, muškátovým orieškom a soľou.

4. Krok

Jemne premiešajte a potom pridajte nastrúhanú mrkvu, kokos, orechy a hrozienka. Cesto by malo byť vlhké a trošku lepkavé.

5. Krok

Na plech uložte vrchovaté lyžice cesta (môžete použiť aj menší dávkovač na zmrzlinu, ak ho máte), medzi jednotlivými sušienkami nechajte aspoň 3 cm odstup.

6. Krok

Pečte 14-16 minút, kým okraje nezískajú zlatistú farbu a sušienky na povrchu nebudú pevné.

7. Krok

Po upečení nechajte sušienky 10 minút chladnúť na plechu, potom ich opatrne preneste na mriežku a nechajte ich úplne vychladnúť.