Musaka s cuketou, mletým mäsom a syrom

Suroviny

• 1 kg cukety
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 cibule
• 4 vajcia
• 400 ml kyslej smotany
• 200 ml paradajok vo vlastnej šťave
• soľ a mleté čierne korenie
• olej
• 400 g mozzarella

Postup prípravy

1. Krok

Cuketu ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na trochu hrubšie plátky. Vložíme ju do veľkej nádoby, dobre posolíme a necháme postáť, kým nepustí vodu. Potom ju sceďte a osušte papierovými utierkami.

2. Krok

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche tuku. Pridajte hovädzie mäso a potom ho opečte spolu s cibuľou, kým nechytí peknú hnedastú farbu. Pridajte soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa vlastného výberu (čili, sušenú bazalku, oregano...), pridajte paradajky vo vlastnej šťave a varte na miernom ohni, kým sa paradajka trochu nezredukuje a mäsové ragú nezhustne. V prípade potreby pridajte trochu vývaru alebo vody.

3. Krok

Vajcia rozšľaháme a pridáme kyslú smotanu, všetko dobre premiešame. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Na dno vymastenej zapekacej misy poukladáme rad cukety, na cuketu rozotrieme dve-tri lyžice mäsového ragú, potom prelejeme trochou vajcovo smotanovej omáčky a poukladáme naň plátky mozzarelly. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetko. Musaku vložíme do rúry vyhriatej na 180°C Celzia a pečieme asi 40 minút,