Nadýchaná omeleta so špenátom a paradajkami

Ak hľadáte chutné a výživné raňajky, táto špenátová omeleta s paradajkami je skvelou voľbou. Kombinuje jemnú vaječnú zmes so smotanou, sviežosť špenátu a šťavnatosť opečených paradajok. Vychutnáte si ju s chrumkavým toastom alebo krajcom čerstvého chleba.

Suroviny

• 12 čerstvých vajec
• 200 g listového špenátu
• 200 ml smotany na šľahanie (31 %)
• 400 g paradajok
• 4 lyžice rastlinného oleja
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Vajíčka rozbijeme do väčšej misy, pridáme smotanu, dochutíme soľou a korením. Zmes dôkladne vyšľaháme metličkou, aby bola pekne nadýchaná.

2. Krok

Špenát prepláchneme v studenej vode a zbavíme prípadných nečistôt. Necháme ho odkvapkať a nakrájame na tenké pásiky, ktoré zamiešame do vajec.

3. Krok

Paradajky umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky.

4. Krok

Na panvici zahrejeme olej a paradajky krátko opečieme z oboch strán, aby sa uvoľnila ich sladkastá chuť.

5. Krok

Následne ich zalejeme pripravenou vaječnou zmesou, stiahneme plameň na nižšiu teplotu a pomaly pečieme, kým omeleta spevnie. Po približne štyroch minútach ju jemne otočíme a krátko dopečieme z druhej strany.

6. Krok

Podávame ešte teplé, ideálne s pečivom podľa vlastnej chuti.