Nadýchané jahodové knedle z kysnutého cesta

Nie je veľa jedál, ktoré dokážu vyčariť úsmev na tvári tak ľahko ako sladké jahodové knedle. Každému z nás pripomenú detstvo a vôňu kuchyne starých mám, ktoré ich vždy pripravovali s láskou. Dnes si ich však môžete pripraviť aj sami — a vôbec to nie je zložité. Stačí trocha trpezlivosti a výsledok vás odmení jemnosťou a ľahkosťou, akú majú len domáce knedle.

Suroviny

• 230 ml vlažného mlieka
• 1 žĺtok
• 25 g čerstvého droždia
• 2 lyžičky práškového cukru
• 4 lyžičky roztopeného masla
• 1 lyžičku soli
• 500 g hrubej múky
• jahody podľa veľkosti a chuti
• Na servírovanie:
• strúhaný tvrdý tvaroh
• práškový cukor
• roztopené maslo

Postup prípravy

1. Krok

Začnite prípravou cesta. Do misky vlejte mlieko, pridajte cukor, droždie a žĺtok. Dobre premiešajte, aby sa droždie rozpustilo. Potom prisypte múku, soľ a roztopené maslo. Cesto môžete miesiť ručne, v kuchynskom robote alebo ho zveriť domácej pekárni. Hlavné je, aby bolo hladké a pružné. Nechajte ho zakryté kysnúť približne hodinu na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Krok

Keď cesto krásne vykysne, rozdeľte ho na rovnaké kúsky. Každý jemne roztlačte do placky a do stredu vložte suchú, očistenú jahodu. Okraje dôkladne uzatvorte a vytvarujte guľku, aby ovocie zostalo ukryté vo vnútri.

3. Krok

Pripravené knedle rozložte spojom nadol na dosku alebo tácku, prikryte utierkou a nechajte ešte asi 20 minút podkysnúť.

4. Krok

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec vody, ktorú mierne osolíte. Knedle do nej vkladajte opatrne a varte najprv 5 minút pod pokrievkou. Následne pokrievku zložte a nechajte dovariť ďalšie 3 minúty. Keď sú hotové, ihneď ich prepichnite vidličkou alebo špajľou, aby sa para mohla uvoľniť a knedle nespadli.

5. Krok

Na tanier naaranžujte horúce knedle, bohato ich posypte strúhaným tvarohom zmiešaným s práškovým cukrom a nezabudnite ich zaliať roztopeným maslom. Takto pripravené knedle sú jemné, voňavé a doslova sa rozplývajú na jazyku.