Nadýchaný čerešňový koláč s kakaom a mandľami

Keď sa čerešne na stromoch začnú sfarbovať do červena, je to jasný signál, že nastal ten správny čas na sladké čerešňové pokušenie. Tento jemný koláč s kakaovým cestom, ovocím a chrumkavými mandľami si zamilujete už po prvom kúsku – či už ku káve, na rodinné stretnutie, alebo len tak pre radosť.

Suroviny

• 4 žĺtky
• 4 PL horúcej vody
• 150 g kryštálového cukru
• 2 PL kvalitného kakaa
• 100 g polohrubej múky
• 80 g zemiakového škrobu
• 1 balenie prášku do pečiva
• 4 bielky
• štipka soli
• 500 g čerstvých čerešní (bez kôstok)
• 50 g plátkových mandlí
• práškový cukor na ozdobenie

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.

2. Krok

Čerešne dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať a odstránime kôstky.

3. Krok

V miske zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a škrobom.

4. Krok

Bielky spolu so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu.

5. Krok

V samostatnej mise vyšľaháme žĺtky s horúcou vodou do svetlej peny. Potom prisypeme cukor, kakao a sypké suroviny. Dôkladne premiešame.

6. Krok

Na záver do cesta opatrne vmiešame sneh z bielkov – ideálne ručne stierkou, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

7. Krok

Cesto nalejeme na pripravený plech, rovnomerne rozotrieme, obložíme odkôstkovanými čerešňami a posypeme mandľovými lupienkami.

8. Krok

Pečieme približne 40 minút, ideálne na strednej mriežke. Hotovosť skontrolujeme pomocou špajdle – ak vyjde po zapichnutí suchá, koláč je upečený.

9. Krok

Po vychladnutí môžeme koláč jemne pocukrovať práškovým cukrom a podávať.