Nebo na tanieri

Suroviny

• 1 šálka polohrubej múky (250 ml)
• 1/4 šálky zemiakového škrobu
• 6 vajec
• 3/4 šálky práškového cukru
• štipka soli
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• Na namáčanie.
• 2 šálky vriacej vody
• 2 polievkové lyžice cukru
• šťava z polovice citróna
• 2 štamprlíky alkoholu(vodka alebo rum či likér)
• Čokoládová pena:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 tabuľka čokolády so 70% kakaa
• 2 lyžice cukru
• Pudingový krém:
• 600 ml mlieka
• 3 lyžice zemiakového škrobu
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 vanilkový cukor
• 3 lyžice cukru
• 2 žĺtky
• 125 g masla
• Na potretie:
• Džem kyslejší podľa chuti
• Poleva:
• 1 čokoláda na varenie
• 1/3 šálky mlieka
• lyžička cukru

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 160°C..Oddelíme s bielka od žĺtkov..Zmiešame múku so škrobom v miske.

2. Krok

V miske si vyšľaháme bielka so štipkou soli do peny.V inej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.K bielkovej pene pridáváme po yžiciach žĺtkovú zmes a premiešavame vareškou.Potom pomaly vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva.Vymiešame hladké cesto.

3. Krok

Tortovú formu alebo menší plech si vyložíme s papierom na pečenie.nalejeme cesto, a pečieme 30 minút bez ventilátora.Vyskúšame drevenou špajdlou či je cesto prepečené..Po vychladnutý rozrežeme na dve časti vodorovne.

4. Krok

Pripravíme si čokoládovú penu..Najskôr vyšľaháme šľahačku s cukrom do tuha..Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a necháme ju vychladnúť.Po vychladnutí najskôr k šľahačke primiešame 2 lyžičky čokolády, premiešame a nakoniec vmiešame aj ostatnú čokoládu..vmiešame hladký krém.

5. Krok

Polovicu mlieka si dáme variť s cukrom.V druhej polovici rozmiešame múku so škrobom a so žĺtkami do hladka.Keď sa mlieko začne variť pomaly za stáleho miešania vlejeme múčnu zmes a uvaríme hustý puding.Ten necháme pod fóliou vychladnúť.

6. Krok

Maslo si vymiešame do peny, a potom po lyžiciach k nemu za stáleho šľahania pridávame vychladnutý puding a vymiešame hladký krém.

7. Krok

Sirup si pripravíme tak, že dáme rozvariť vodu a do nej pridáme cukor a nakoniec alkohol a citrónovú šťavu.

8. Krok

Obe piškótu pofŕkame pripraveným sirupom.Na spodnú časť piškóty nanesieme krém,prikryjeme druhou časťou piškóty.Vrchnú piškótu potrieme kyslejším džemom a nanesieme čokoládovú penu.

9. Krok

Pre polevu si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu v mlieku.pridáme cukor a do hladka vymiešame.Necháme mierne ochladnúť a potom v tenkej vrstve opatrne nanesieme čokoládovú polevu na krém.

10. Krok

Takto pripravený zákusok dáme do chladničky úplne zatuhnúť aspoň na 2 - 3 hodiny.