Nemecký praclík

Suroviny

• 350 g hladkej múky
• 10 g droždia
• 100 ml vody
• 80 ml mlieka
• 20 g masla
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• Ďalej potrebujeme :
• 1 liter vody
• 2 lyžice jedlej sódy
• 1 vajce
• hrubá morská soľ

Postup prípravy

1. Krok

V nádobe zmiešame múku a droždie. Potom pridáme soľ, cukor, maslo, mlieko a 100 ml vody. Vymiesime cesto. Prikryté umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

2. Krok

Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 6 rovnakých častí, pričom z každej vytvorte guľu. Gule položte na plech na pečenie a nechajte 15 minút.

3. Krok

Na čistej pracovnej ploche rozvaľkajte každý kúsok cesta na dlhé poleno, hrubšie v strede. Zľahka ho otočte. Pred tvarovaním praclíka počkajte 10-15 minút.

4. Krok

Položte cesto do tvaru U. Prehnite jeden koniec smerom k stredu a potom urobte to isté s druhým, položte ho krížom. Konce raz otočte a potom ich pripevnite k spodnej časti praclíka.

5. Krok

Pred pečením si pripravte zvyšné suroviny. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčko a pridajte 1 polievkovú lyžicu vody. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie . Predhrejte rúru na 220°C.

6. Krok

Do hrnca nalejte 1 liter vody a pridajte dve polievkové lyžice sódy. Pomocou dierkovanej lyžice opatrne vložte praclík do vody na 1 minútu (štrbinová lyžica by mala byť o niečo väčšia ako praclík). Vykonajte rovnakú operáciu so zvyšnými praclíkmi.

7. Krok

Po spracovaní poukladáme praclíky na plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme soľou.

8. Krok

Plech vložíme do rúry a praclíky pečieme asi 10-15 minút do zlatista. Podávajte praclíky s tmavými pivami. Dobrú chuť! :-) Tip: Praclíky je najlepšie konzumovať počas prvých hodín po upečení.