Neodolateľný cheesecake s čokoládovým základom a tvarohovým krémom

Predstav si dezert, ktorý spája vláčnosť čokoládového korpusu a jemnosť tvarohového krému. Práve taký je tento cheesecake s brownies základom – ideálny ako sladká bodka po obede alebo keď chceš niekoho naozaj potešiť.

Suroviny

• 500 g tvarohu (najlepšie plnotučného)
• 150 g cukru do náplne
• 7 vajíčok
• 100 g kakaa
• 190 g hladkej múky
• štipka soli
• 100 g cukru do cesta
• 100 g masla
• 120 ml mlieka (vlažného)
• čerstvé alebo mrazené maliny – podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Rúru si predhrej na 180 °C. Formu na koláč si vymaž maslom a vysyp múkou – alebo ju môžeš vystlať papierom na pečenie, aby sa koláč ľahko vyberal.

2. Krok

Do väčšej misky daj tvaroh, pridaj 150 g cukru a dve vajíčka. Všetko spolu vymiešaj na hladký, krémový základ.

3. Krok

V samostatnej miske premiešaj kakao s múkou. Päť zvyšných vajec si rozdeľ – bielky a žĺtky osobitne. Bielky vyšľahaj so štipkou soli a polovicou cukru na tuhý sneh.

4. Krok

Zmäknuté maslo vyšľahaj so zvyšným cukrom do peny. Postupne primiešavaj žĺtky – po jednom, aby sa všetko dobre spojilo.

5. Krok

Do maslovej zmesi pridávaj kakaovú múku a mlieko – striedavo, aby vzniklo hladké čokoládové cesto. Nakoniec doň opatrne zapracuj sneh z bielkov, aby zostalo nadýchané.

6. Krok

Do pripravenej formy nalej približne dve tretiny kakaového cesta. Na to po lyžiciach ulož tvarohovú plnku a posyp malinami. Na vrch rozmiestni zvyšné čokoládové cesto – nemusí byť rovnomerne, vytvorí to pekný efekt.

7. Krok

Peč približne 40 minút, ale sleduj to podľa svojej rúry – vrch by mal byť spevnený, ale vnútri zostane koláč vláčny a krémový.