Nepečený tunel s broskyňami

Suroviny

• 250 g mletých maslových sušienok
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica kakaa
• 2 - 3 lyžice rumu
• 50 ml studenej čiernej kávy
• 20 celých sušienok
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 150 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 1 vanilkový puding
• 3 dcl mlieka
• 1 dcl smotany na šľahanie
• 6 polovíc broskýň z kompótu
• 3 plátky želatíny

Postup prípravy

1. Krok

začneme obložením 30 cm dlhej srnčej formy potravinárskou fóliou tak, aby vyčnievala ponad okraje formy.

2. Krok

Do pomletých sušienok pridáme na kocky nakrájané maslo a rozdrobíme ich. Potom pridáme cukor, vanilkový cukor a kakao. Vmiesime rum a po troche pridávame aj kávu (Dajte pozor, aby hmota nebola príliš mäkká alebo príliš tvrdá!) Formu naplňte ručne tak, že zakryjete všetky strany formy do hrúbky pol centimetra, ale nechajte dutinu v strede. Formu dajte do chladničky.

3. Krok

Pudingový prášok sa rozmieša v troche mlieka. Zvyšné mlieko privedieme do varu a zalejeme rozmixovaným pudingom. Premiešame a povaríme do zhustnutia. Nechajte vychladnúť. Mascarpone vymiešame dohladka s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, potom zmiešame spolu s vychladeným pudingom.

4. Krok

Broskyne scedíme. Želatínu namočíme, vytlačíme, pripravíme ju podľa návodu na obale a zmiešame ju s krémom. Šľahačku vyšľahajte do tuha a potom po troškách pridávajte do krému .

5. Krok

Stierkou nanesieme do tunela polovicu vanilkového krému . Potom do stredu naukladajte broskyne do radu .. Zatrieme zvyškom krému a poukladáme do roviny celé sušienky, potom preložíme potravinárskou fóliou a odložíme na pár hodín do chladničky..

6. Krok

Pred podávaním preklopíme na tácku odstránime formu aj fóliu..