Orechové kocky

Suroviny

• Cesto :
• 100 g mletých vlašských orechov
• 100 g nahrubo mletých vlašských orechov
• 150 g práškového cukru
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 50 g hladkej múky
• 4 bielká
• 1 dcl smotany
• štipka soli
• 1 vanilkový cukor
• 50 g masla
• Krém:
• 4 žĺtky
• 4 lyžice hladkej múky
• 2,5 dcl mlieka
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 200 g masla
• Vrchná vrstva :
• 300 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 stužovač šľahačky
• tmavá čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

50g masla vymiešame s 150 g cukru, soľou a vanilkovým cukrom do nadýchanej hmoty. Primiešame smotanu. Primiešame dva druhy orechov , prášok do pečiva zmiešaný s múkou a nakoniec sneh vyšľahaný z bielkov. Vznikne nám cesto hustejšie ako piškótové. Stredný plech vystelieme papierom na pečenie a zmes doň nalejeme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 20 minút.

2. Krok

V žiaruvzdornej miske vymiešame žĺtky s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom a múkou na krém. Dáme nad paru a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ochlaďte vložením do studenej vody a potom vmiešajte mäkké maslo. Natrieme na vychladnutú orechovú piškótu.

3. Krok

Tri deci smotany vyšľaháme so stužovačom a práškovým cukrom. Uhladíme ho na vrch krému. Nakoniec bohato posypeme čokoládovými lupienkami