Orechové kolieska s čokoládovým krémom

Tieto lahodné orechové kolesá s čokoládovo-kávovým krémom sú ideálnym receptom, ak hľadáte niečo špeciálne na vianočné pečenie alebo iné sviatočné príležitosti. sú výbornou možnosťou na využitie bielkov, ktoré vám zostali z iného pečenia.

Suroviny

• 4 bielky
• 60 g masla
• 150 g práškového cukru
• 40 g hladkej múky
• 1 lyžica kakaa
• 100 g mletých orechov
• štipka soli
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice instantnej kávy
• 100 g čokolády na varenie
• 100 g kryštálového cukru
• celé orechy na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že bielky vyšľaháte do tuhej peny so štipkou soli. Potom postupne pridávajte práškový cukor, kým nevznikne pevná a lesklá zmes. Ďalej pridajte kakao, múku, roztopené maslo a nakoniec mleté orechy. Cesto by malo mať konzistenciu, ktorá sa ľahko tvaruje.

2. Krok

Cesto preložte do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie vytvorte kolečka s priemerom približne 3 cm. Počas pečenia sa zväčšia, preto si dajte pozor na vzdialenosti medzi nimi. Na polovicu koliečka pridajte ešte kúsok orecha ako dekoráciu. Pečte asi 20 minút pri teplote 170 °C, kým nebudú jemne zlatisté.

3. Krok

Na prípravu krému si odložte 3 lyžice smotany, v ktorých rozmiešajte instantnú kávu. V hrnci zahrejte kryštálový cukor, aby sa začal topiť a karamelizovať. Po vytvorení karamelu opatrne pridajte zvyšok smotany a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne pridajte nalámanú čokoládu a kávu a varte na miernom ohni, až sa zmes spojí do hladkého krému. Nechajte ju vychladnúť, ideálne cez noc v chladničke.

4. Krok

Keď je krém dobre vychladený, vyšľahajte ho do hladkého a nadýchaného krému pomocou šľahača.

5. Krok

Hotové koliečka spájajte pomocou čokoládového krému. Na každé spojte dve – jednu s orechom a druhú bez orecha.