Orechový zákusok s mascarpone krémom

Suroviny

• Orechová piškóta:
• 6 bielok
• 3 žĺtka
• 150 g práškového cukru
• 150 g mletých vlašských orechov
• 2 lyžice polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• Mascarpone krém:
• 400 ml mlieka
• 4 lyžička škrobu
• 3 žĺtka
• 7 - 8 lyžíc cukru
• 100 g masla
• 250 g mascarpone
• 2 vanilkové cukre
• štipka soli
• na ozdobu:
• pražené mleté vlašské orechy

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si bielka od žĺtkov..Bielká vyšľaháme najskôr so štipkou soli do peny, potom pridáme cukor a ušľaháme tuhý sneh..Do snehu postupne jedno po druhom vmiešame žĺtka..Za každým poriadne premiešame.

2. Krok

V miske si zmiešame múku s mletými orechmi a s práškom do pečiva.Za pomoci stierky vmiešame zmes do cesta..Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 20 x 30 a zarovnáme..Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20 - 25 minút. Vyskúšame prepečenosť špáradlom.

3. Krok

Po upečení necháme 5 minút vychladnúť, potom preklopíme na tácku a stiahneme papier.

4. Krok

Vymiešame si žĺtka s cukrom a so škrobom ,potom pridáme mlieko..Zmes dáme na mierny plameň a za stáleho miešania uvaríme hustý krém..krém odstavíme a vmiešame maslo a prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

5. Krok

Potom vyšľaháme mascarpone s vanilkovým cukrom, a po lyžiciach pridáme vychladnutý puding..Šľaháme kým krém nieje nadýchaný.

6. Krok

Vychladnutú piškótu prekrojíme na dve časti. Jednu časť potrieme s polovicou krému, prikryjeme druhou piškótou a rozotrieme zvyšný krém..Povrch posypeme vlašskými orechmi , ktoré si osmažíme na suchej panvici , so štipkou soli.

7. Krok

Takto pripravený zákusok dáme do chladničky na pár hodín..