Osvieženie z vašej záhrady: Domáci sirup z medovky

Máte na záhrade medovku? Táto nenápadná bylinka ukrýva v listoch množstvo chuti aj upokojujúcich vlastností. Ak si chcete jej vôňu uchovať aj na neskôr, vyskúšajte domáci medovkový sirup. Výborne sa hodí do studených nápojov i teplých čajov – a jeho príprava je jednoduchšia, než by ste si mysleli.

Suroviny

• 200 gramov čerstvej medovky
• 2 litre prevarenej vody
• 2 celé citróny
• 2 gramy kyseliny citrónovej
• 1 kilogram kryštálového alebo trstinového cukru
• voliteľne pár vetvičiek levandule pre jemnú arómu

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že si uvaríte vodu a necháte ju vychladnúť. Vďaka tomu sa uchová jemnosť byliniek a citrónov bez zbytočného varenia.

2. Krok

Medovku opláchnite a vložte do veľkej nádoby, ideálne sklenenej. Citróny nakrájajte na kolieska a pridajte k bylinkám. Ak máte levanduľu, pridajte aj tú – postačí niekoľko vetvičiek na prevoňanie.

3. Krok

Zmes zalejte vychladnutou vodou, prikryte a odložte na tmavé miesto, kde bude oddychovať 24 až 48 hodín. Počas tohto času sa do vody uvoľní maximum chuti a vône.

4. Krok

Po lúhovaní tekutinu preceďte – najlepšie cez jemné plátno alebo gázu. Prelejte do hrnca, prisypte kyselinu citrónovú a cukor. Pomaly zohrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neprevárajte.

5. Krok

Hotový sirup nalejte do čistých fliaš alebo pohárov, nechajte vychladnúť a dôkladne uzavrite. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete sirup sterilizovať pri teplote 85 °C po dobu 20 minút. Uchovávajte ho na tmavom a suchom mieste, kde vydrží niekoľko mesiacov.