Ovocné jogurtové rezy

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Zákusky a koláče

Náročnosť: Začiatočník

reklama:

Čas Prípravy: 0min
Varenie: 0min
Hotové Za: 0min

reklama:

Suroviny

korpus:
4 vajcia
300g jemného kryštálového cukru (krupica)
100ml mlieka
100ml oleja
300g polohrubej múky
2 lyžice tmavého kakaa
1 kypriaci prášok do pečiva (12g)
krém:
150ml vody
20g želatina jemná prášková
500 (max.600g) hustý smotanový jogurt
250ml smotany na šlahanie
práškový cukor podľa chuti
ovocný puding:
300ml ovocný sirup (ja som dala broskyňový)
600ml vody
2 vanilkové pudingy (2x37g)
práškový cukor podľa chuti
ovocie:
ja som dnes dala 2 veľké banány, 2 kiwi a 250g čerstvých jahôd
- plech na pečenie 40x29cm vysoký 4cm

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

korpus: Celé vajcia vyšlahám s kryštálovým cukrom do penista, zašlahám mlieko a olej (pozor, strieka to) a nakoniec zašlahám múku s kakaom a práškom do pečiva. Vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech a upečiem. Ja som piekla na 180°asi 25 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Korpus nechám vychladnúť a potom naň nalejem želatinový krém z jogurtu.

2. Krok

krém: Želatinu dám napučať na 30 minút do vody. Zatiaľ si vyšlahám šlahačku a v ďalšej miske si zmiešam jogurt s cukrom. Nabobtnanú želatinu zahrejem, aby sa rozpustila (max. 60°) a postupne ju tenkým prúdom prilievam do jogurtu a poriadne spolu vyšlahám (pozor, strieka to). Odporúčam šlahač so stojanom, alebo je dobré mať pomocníka :). Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku a nalejem na vychladnutý korpus a dám do chladničky stuhnúť. Na dobre stuhnutý a vychladený krém naukladám na husto (na tenšie plátky) nakrájané ovocie a to opatrne zalejem horúcim ovocným pudingom.

3. Krok

ovocný puding: Zmiešam ovocný sirup s vodou, ochutnám a prisladím. Množstvo cukru záleží od sirupu, ktorý použijete. Do hrnca nasypem vanilkové pudingy, postupne po troškách prilievam sirupovú vodu a miešam, aby v pudingu neboli hrčky. Za stáleho miešania uvarím puding. Horúci puding opatrne nalejem na zachladený korpus s krémom a ovocím. Puding "lejem" tenkým prúdom tak, aby pokryl všetko ovocie. Nechám vychladnúť a potom dám ešte do chladničky poriadne zachladiť. Krájam rezy alebo kocky.

reklama:

Poznámka:

Tieto rezy robievam na rôzne spôsoby, napríklad aj s tvarohom alebo kyslou smotanou namiesto jogurtu. Alebo nedám do korpusu kakao a rezy vyzerajú úplne inak. Ovocie si môžete nakombinovať podľa svojej chuti, ročného obdobia a zásob v komore a chladničke. Sirup si takisto môžete vybrať podľa svojej chuti a použitého ovocia. V zime zase môžete dať zavárané ovocie a šťavu z kompótu použiť do ovocného pudingu namiesto vody (v tom prípade dávam menej cukru). Ak nemáte radi kupované ovocné sirupy môžete si ovocný puding urobiť z 900ml ovocného džúsu.