Paganini rezy

Suroviny

• Cesto x 3:
• 6 bielkov
• 100 g mletých lieskvých orechov
• 6 lyžíc práškového cukru
• Krém:
• 18 žĺtkov
• 200 g cukru
• 250 g čokolády na varenie
• 250 g margarínu alebo masla
• Krém2:
• 450 ml mlieka
• 5 lyžíc zlatého klasu
• 5 lyžíc cukru
• 125 g margarínu alebo masla

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vymiešame tuhý sneh. Počas miešania postupne pridávame cukor a vareškou zľahka vmiešame pomleté ​​lieskové oriešky. Pečieme vo forme 32 x 34 cm vystlanej papierom na pečenie pri teplote 180 °C asi 20 minút. Postup zopakujte ešte dvakrát. Rozkrojte každú piškótu na polovicu , aby ste získali 6 plátov.

2. Krok

Prvý krém: V parnom hrnci vymiešame žĺtky a cukor. Odstavíme z ohňa a pridáme nasekanú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Do vychladnutého pridáme pripravený margarín izbovej teploty a dobre prepracujeme.

3. Krok

Druhý krém: Zlatý klas a cukor rozmiešame s trochou mlieka a povaríme vo zvyšku mlieka. Miešajte do zhustnutia, potom nechajte vychladnúť. Povrch zakryte fóliou, aby sa nevytvorila kôra. Za studena pridajte pripravený margarín alebo maslo izbovej teploty. Krém 1 a 2 spojíme do jedného šľahaním a každú piškótu natrieme krémom a na poslednú dáme krém alebo čokoládovú polevu Dozdobíme podľa fantázie.