Palacinková torta s kávovým krémom a ovocím

Suroviny

• na palacinky:
• 250 ml mlieka + niečo navyše na prípadné zriedenie
• 2 vajcia
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica rozpusteného masla
• štipka soli
• 100 g hladkej múky
• 3 lyžice kakaa
• prepustené maslo na opekanie alebo olej
• Plnka:
• 2 lyžice kávy instantnej
• 250 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžica krémového kávového likéru
• 350 ml smotany na šľahanie
• ovocie podľa chuti na zdobenie
• čokoládová pleva na zdobenie

Postup prípravy

1. Krok

V mlieku rozšľahajte vajcia, cukor, rozpustené maslo a štipku soli. Múku preosejte spolu s kakaom. Do tekutej zmesi metlou zašľahajte kakaovú múku a nechajte v chlade odležať najmenej 30 minút (cesto ale môžete pripraviť až deň vopred). Môžete ho tiež rozmixovať.

2. Krok

Rozohrejte plochú panvicu a slabo ju vytrite troškou prepusteného masla. Pokiaľ cesto príliš zhustlo, trochu ho zrieďte mliekom. Nalejte na panvicu malú zberačku cesta a nakláňaním panvice cesto rýchlo a dôkladne rozlejte po celej ploche. Palacinku opekajte z jednej strany kým cesto nespevnie, potom ju obráťte a opečte z druhej strany . Tak spracujte všetko cesto. Hotové palacinky skladajte na tanier, mali by ste mať 8–10 tenkých palaciniek.

3. Krok

Na náplň rozotrite instantnú kávu s troškou vlažnej vody na pastu. Mascarpone rozmiešajte s práškovým cukrom, rozpustenou kávou a likérom. Šľahačku vyšľahajte do polotuha a spojte s krémom z mascarpone.

4. Krok

Na servírovací tanier položte prvú palacinku, naneste na ňu časť kávového mascarpone a môžete tiež pridať pár kúskov ovocia (väčšie kusy môžete aj prepoliť). Potrite ďalšiu palacinku a položte ju na prvú. Postupujte až do spotrebovania krému a palaciniek. Nechajte 30 minút odpočinúť v chladničke. Potom prelejete tortu pripravenou čokoládovou polevou a ozdobte ovocím podľa vašej chuti..