Palacinky Čierny les

Suroviny

• 200 g hladkej múky
• 25 g kakaa
• 2 vajcia
• 200 ml mlieka
• 200 ml perlivej minerálnej vody
• 30 ml oleja
• Poleva z višní:
• 300 g višní (mrazené , čerstvé, kompótové)
• 50 g cukru
• 30 ml višňového likéru
• 50 ml višňovej šťavy z kompótu alebo vody
• krém:
• 125 g sušenej šľahačky
• 250 ml mlieka
• 250 g mascarpone

Postup prípravy

1. Krok

Spojte múku a kakaový prášok. Vajcia rozšľaháme. Pridajte polovicu mlieka a vodu, ako aj kakaovú múku, trochu soli a spolu vymiešame. Pridajte zvyšné mlieko a vodu, rovnako ako olej. Šľahajte mixérom tak, aby neboli hrudky. Pred prípravou palaciniek nechajte zmes 30 minút odstáť.

2. Krok

Poleva z višní: Všetko nalejte do panvice, premiešajte a povarte 5-7 minút. Odstavíme z ohňa, višne precedíme zo šťavy a rozdelíme do dvoch misiek.

3. Krok

Dajte šľahačku a mlieko do misy. Vyšľaháme šľahačom. Pridajte syr mascarpone a pokračujte v šľahaní. Potom si pripravíme cukrárske vrecko s ozdobnou tryskou a naplníme ho krémom.

4. Krok

palacinky smažíme klasickým spôsobom..Potom ju natrieme polevou, nastriekame krém, pridáme višne a podľa želania preložíme. Palacinky ozdobíme krémom a polejeme višňovou polevou.