Palacinky s karamelovou omáčkou

Suroviny

• 25 g masla
• 150 g hladkej múky
• 175 g cukru
• štipka soli
• 375 ml mlieka
• 2 vajcia
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1/2 lyžičky hrubozrnnej soli

Postup prípravy

1. Krok

V malom hrnci rozpustite 25 g masla a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažné. V miske zmiešame múku, 75 g cukru a štipku soli. Za stáleho šľahania prilievajte mlieko, potom vmiešajte vajcia a vlažné maslo. Miešame kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Nechajte ho odpočívať 1 hodinu.

2. Krok

Medzitým v strednom hrnci skaramelizujeme zvyšný cukor do svetlohneda. Ale nemiešajte! Prilejeme smotanu a na miernom ohni varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vmiešajte hrubozrnnú soľ, potom hrniec odstavte.

3. Krok

Predhrejte rúru na 60°C . Na panvici rozpustite trochu masla. Nalejte časť cesta do panvice, krúživými pohybmi cesto rozlejte po obvode panvice a opekajte na miernom ohni asi 2 minúty z každej strany do svetlohneda. Palacinky preložíme na štvrtiny a necháme v rúre v teple. To isté urobte so zvyškom cesta. Tesne pred podávaním zohrejte karamelovú omáčku a pokvapkajte palacinky. Môžete pridať kopček zmrzliny..