Paradajková roláda s pečenou paprikou a syrom

Suroviny

• Cesto:
• 35 g hladkej múky
• 35 g masla
• 175 ml mlieka
• 50 g paradajkového pretlaku
• 110 g polohrubej múky
• 4 vajcia
• 1 veľká pečená paprika
• 350 g smotanového syra
• 150 g nastrúhaného tvrdého syra
• kôpor alebo petržlenová vňať, poprípade pažítka

Postup prípravy

1. Krok

najskôr si pripravíme bešamel z masla a 35 g hladkej múky..na masle osmažíme múku, potom tenkým prúdom prilejeme mlieko a varíme kým zmes nezhustne.Bešamel necháme vychladnúť , potom doň vmiešame paradajkový pretlak a žĺtka.Vmiešame aj múku a z bielok vyšľahaný tuhý sneh.

2. Krok

Cesto vylejeme na veľký plech vyložený s papierom na pečenie..Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 12 - 15 minút.Potom vyberieme z rúry a z cesta odstránime papier na pečenie, cesto zvinieme a necháme vychladnúť..

3. Krok

medzitým si v rúre pri 220 °C upečieme papriku do tmava..Trvá to tak 20 - 25 minút..Keď ju vyberieme z rúry, prikryjeme ju fóliou alebo alobalom, a necháme postáť tak 10 minút..Potom ju zbavíme kože a semienok a necháme úplne vychladnúť.Po vychladnutí nakrájame na menšie kúsky..

4. Krok

Smotanový syr vymiešame so syrom nastrúhaným , pridáme kôpor alebo oné bylinky ..

5. Krok

Na vychladnutú piškótu natrieme syrovú plnku a rozložíme kúsky papriky.Potom zvinieme do rolády a zabalíme do alobalu alebo do potravinárskej fólie..

6. Krok

Takto odložíme najlepšie na pár hodín do chladničky..Po zatuhnutí nakrájame na porcie.