Pavlova s ​​čučoriedkovým krémom

Suroviny

• 150 g bielok
• 200 g práškového cukru
• 20 g škrobu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Krém:
• 200 g čučoriedkového pyré
• 20g cukru
• 13g škrobu
• 350 g jemného tvarohu
• 50 g práškového cukru
• 50 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Bielka vyšľaháme s cukrom a kyselinou citrónovou na tuhý sneh. Dôležité je šľahať najskôr 5 minút na strednej rýchlosti, kým sa cukor nerozpustí, potom ísť na maximum. Ak sa cukor nerozpustí, sirup pri pečení vynikne. Pridajte škrob. Striekame tryskou pečieme pri teplote 80-100 stupňov 2-3 hodiny, kým nebude spodok suchý. Vo vnútri by malo zostať jemné suflé ..

2. Krok

Pyré uvaríme s cukrom a škrobom do zhustnutia. Dajte na 2-4 hodiny do chladničky. Tvaroh vyšľaháme s práškovým cukrom do hladka, pridáme vychladnuté pyré, prešľaháme, pridáme šľahačku a opäť prešľaháme. dáme do cukrárskeho vrecka a plníme ozdobne pavlovky.