Pečená bravčová krkovička na rozmaríne s dusenou červenou kapustou

Toto  jedlo  zbožňujem.S  knedľou alebo  s  pečenými  zemiakmi.

Suroviny

• 1 kg bravčovej krkovičky
• pár vetvičiek rozmarínu
• grilovacie korenie
• 3 cibule
• soľ
• Dusená červená kapusta:
• 1 stredná hlávka červenej kapusty
• 2 cibule
• cukor
• soľ
• ocot
• olej
• rasca
• tymián
• 2 lyžice hrubej múky

Postup prípravy

1. Krok

Bravčovú krkovičku si umyjeme a osušíme.celú potrieme soľou a grilovacím korením. Dáme na plech na ktorý si predtým vyložíme mesiačikmi cibule. na vrch dáme pár vetvičiek rozmarínu.

2. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C najskôr 25 minút, potom podlejeme vodou , prikryjeme a ďalej pečieme 1,5 hodiny.Potom pichneme do krkovičky ihlicu a sledujeme či nám vyteká čistá šťava alebo ešte ružovkavá.Ak tečie ružovkavá tak ešte dopekáme 15 minút a potom znovu skontrolujeme.

3. Krok

Ak nám vyteká čistá šťava potom ešte odokrytú krkovičku zapečieme ..cca 10 minút teplotu zvýšime na 200 °C.

4. Krok

Teraz si urobíme kapustu.Na rozpálenom oleji si urobíme s cukru karamel..3 lyžice cukru upálime na bledohnedý karamel, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.Keď je cibuľa opražená pridáme narezanú kapustu.Osolíme , okoreníme,pridáme rascu a tymián a prikryté dusíme do mäkka.

5. Krok

Keď je kapusta mäkká prevoňaná koreninami za stáleho miešania ju poprášime hrubou múkou a ešte prevaríme.Kapusta sa nám pekne spojí so šťavou.dochutíme ju podľa svojej chuti octom cukrom a soľou.

6. Krok

Výpek z krkovičky si precedíme , a to, čo nám zostane v sitku ešte primiešame k udusenej kapuste.

7. Krok

Dúfam že vám bude chutiť.))