Pečeňová paštéta

Suroviny

• 1 kg hydinovej pečene (kuracia , husacia,kačacia alebo morčacia)
• 2 zelené cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 červené cibule
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 citrón
• 30 ml slnečnicového oleja
• 100 g masla
• 300 ml vody
• 50 ml bieleho vína
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Pečeň si umyjeme ..Dochutíme ju v miske soľou a korením, pridáme aj olej..Potom pridáme nasekané zelené cibule a pretlačený cesnak..Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame..Misku zakryjeme fóliou a dáme do chladničky odpočívať.

2. Krok

Na druhý deň si očistíme cibuľu a mrkvu. Nahrubšie ich nasekáme.

3. Krok

V hrnci orestujeme marinovanú pečeň s nasekanou zeleninou..keď je pečeň zatiahnutá podlejeme ju vodou (vývarom) a vínom.prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 25 minút.Potom odstavíme a necháme mierne vychladnúť.

4. Krok

Pečeň scedíme od šťavy a dáme ju spolu so zeleninou do mixéra.Vymixujeme a podľa potreby prilievame šťavu..Hotovú paštétu dávame do pohárikov a zalejeme rozpusteným maslom..

5. Krok

Uchovávajte v chladničke..