Perníková roláda s karamelovým krémom

Ak máte radi perníkové chute a jemné krémové dezerty, táto roláda vás určite očarí. Kombinácia voňavého korenistého cesta s lahodným karamelovým krémom vytvára neodolateľnú pochúťku, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Na záver ju ešte ozdobíme drvenými perníkovými sušienkami, ktoré pridajú štruktúru a extra chuť.

Suroviny

• Na cesto:
• 6 čerstvých vajec
• 180 g kryštálového cukru
• 110 g polohrubej múky
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 1 lyžička jedlej sódy
• Na krém:
• 125 g masla izbovej teploty
• 2 lyžice karamelizovaného kondenzovaného mlieka
• drvené perníkové sušienky na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru – nastavte ju na 220 °C, aby bola dostatočne horúca ešte predtým, ako vložíte cesto.

2. Krok

Pripravte cesto – vajcia a cukor vyšľahajte do nadýchanej svetlej peny. Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, jemne primiešajte jedlú sódu a perníkové korenie. Nakoniec postupne zapracujte preosiatu múku.

3. Krok

Pečenie – hotové cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 10 minút, kým povrch jemne nezhnedne.

4. Krok

Nechajte vychladnúť – upečený plát cesta vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť priamo na papieri na pečenie.

5. Krok

Príprava krému – v miske vyšľahajte maslo so salkom do hladkej konzistencie. Dbajte na to, aby mali obe suroviny rovnakú teplotu, inak by sa krém mohol zraziť.

6. Krok

Zostavenie rolády – vychladené cesto potrite krémom a opatrne ho zarolujte do pevného valca.

7. Krok

Dokončenie a dekorácia – povrch rolády natrite zvyšným krémom a posypte drvenými perníkovými sušienkami.