Pestrá zemiaková polievka

Suroviny

• 400 g zemiakov
• 800 ml zeleninového vývaru
• 100 g póru
• 100 g mrkvy
• 200 g mrazeného hrášku
• štipka mletého muškátového oriešku
• mletá rasca
• 100 ml smotany na varenie

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky umyjeme, očistíme a pokrájame na kocky. Zalejeme zeleninovým vývarom a uvaríme domäkka.

2. Krok

Časť uvarených zemiakov vyberieme a zvyšok rozmixujeme s vývarom.

3. Krok

Pór a mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na kolieska alebo na kocky. Na rozohriatom oleji opražíme kolieska mrkvy, prikryjeme a za občasného premiešania dusíme 10 minút. Ku koncu dusenia pridáme kolieska póru a ešte krátko restujeme.

4. Krok

Do udusenej zeleniny pridáme hrášok a uvarené kocky zemiakov, okoreníme mletým muškátovým orieškom, osolíme, posypeme mletou rascou a niekoľko minút ešte podusíme.

5. Krok

Nakoniec prilejeme vývar rozmixovaný so zemiakmi, zjemníme smotanou a povaríme. Podávame s nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou..