Pikantná pivná polievka so syrom a slaninou: Neodolateľná dobrota!

Slanina a syr – kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Pridajte k tomu pivo a získate originálnu, bohatú a krémovú polievku, ktorá zahreje telo aj dušu. Spojenie týchto ingrediencií v jednom hrnci môže na prvý pohľad pôsobiť netradične, no výsledok je mimoriadne lahodný a dokonale vyvážený.

Suroviny

• 100 g údenej slaniny
• 1 malá cibuľa
• 1 stonka stopkového zeleru
• 1 lyžička masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice hladkej múky
• 750 ml kuracieho vývaru
• 200 ml svetlého piva
• 150 ml smotany na šľahanie (30 %)
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1/2 lyžičky kajenského korenia
• 200 g strúhaného čedaru
• soľ podľa chuti
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 hrnček krutónov

Postup prípravy

1. Krok

1. Príprava základu Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte v hrnci na strednom ohni, kým nebude chrumkavá. Odložte ju bokom a na výpeku pomaly restujte nasekanú cibuľu a zeler, kým nezmäknú.

2. Krok

Pridajte maslo a nasekaný cesnak, krátko opražte a vmiešajte hladkú múku. Postupne prilievajte kurací vývar, aby nevznikli hrudky, potom pridajte pivo a nechajte variť približne 10 minút, aby sa chute prepojili.

3. Krok

Polievku dochuťte soľou, kajenským korením a horčicou. Vlejte smotanu a premiešajte. Keď sa polievka prestane variť, prisypte nastrúhaný čedar a nechajte ho pomaly rozpustiť.

4. Krok

Vráťte do polievky opečenú slaninu, pridajte čerstvo mleté čierne korenie a podávajte horúcu s krutónmi a nasekanou jarnou cibuľkou.