Pikantná polievka s červenou šošovicou

Suroviny

• 1 cibuľa
• 3 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice oleja
• 1,5 lyžičky kari korenia
• 1 hrnček červenej šošovice
• 1500 ml vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Ošúpte cibuľu a cesnak a očistite mrkvu . Cibuľu nakrájajte nadrobno , mrkvu na kocky. Vo vyššom hrnci rozohrejte olej na vyššiu teplotu, pridajte cibuľu, osoľte a za stáleho miešania ju orestujte..

2. Krok

Potom pridajte mrkvu na kocky a tiež ju krátko opečte. Až sa mrkva rozvonia a začne uvoľňovať farbu, pridajte do hrnca prelisovaný cesnak a karí korenie a všetko krátko premiešajte.

3. Krok

Do hrnca vlejte vodu, pridajte prepláchnutú šošovicu a priveďte do varu. Stiahnite plameň a pomaly varte, až sa začne šošovica rozpadať, potrvá to maximálne 15–20 minút. Polievku dochutíme citrónovou šťavou a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.

4. Krok

Pri podávaní polievku ozdobte niečím zeleným: skvelé budú ľahko opečené oriešky alebo semienka, z byliniek sa hodí hlavne koriander, bazalka ale môžete tiež použiť petržlenovú vňať. Nezabudnite na krajec dobrého chleba.