Pistáciový pletenec

Suroviny

• 1/2 kocky z droždia (21 g)
• 50 g cukru
• 175 ml vlažného mlieka
• 500 g polohrubej múky
• 60 g mäkkého masla
• 2 vajcia
• štipka soli
• múka na podsypanie
• Pistáciová plnka:
• 200 g jemne mletých pistácií
• 50 g cukru
• 1 vaječný bielok
• 4 lyžice mlieka
• Zdobenie:
• 40 g vločiek z mandlí
• 200 g práškového cukru
• 3 lyžice smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto si najskôr rozrobíme droždie.V malej šálke si do vlažného mlieka pridáme droždie, 1 lyžicu cukru ..Počkáme kým nám kvasnice naskočia.

2. Krok

Do misky si nasypeme múku, prilejeme naskočené kvasnice, cukor,maslo vajce a soľ.Vymiesime hladké cesto bez hrčiek..Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste..Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

3. Krok

Pripravíme si orechovú plnku.Zomleté pistácie s cukrom a z vaječným bielkom vymiešame do hladkej pasty.

4. Krok

Vykysnuté cesto si premiesime .Rozdelíme ho na 3 rovnaké časti.a každý kúsok vyvaľkáme na cca 30 x 40 cm obdĺžnik.Na každý natrieme pistáciovú plnku vynechajúc okraje .Zvinieme do závinu a na okraje nanesieme trochu vody aby sa nám po pritlačení pekne zlepili.

5. Krok

Keď máme všetky tri naplnené môžeme upliesť vrkoč. Ten potom prenesieme na plech vystlaný s papierom na pečenie a necháme 15 minút ešte kysnúť.

6. Krok

Zatiaľ si predhrejeme rúru na 180 °C .Nakysnutý pletenec potrieme buď vajcom vyšľahaným v troche mlieka, alebo len teplou vodou.

7. Krok

Pečieme 50 minút .Po upečení necháme vychladnúť . .Ako polevu si vymiešame 3 lyžice šľahačkovej smotany s práškovým cukrom.Polejeme Pletenec a nakoniec posypeme lupienkami.