Plnená cuketa s kuracím mäsom a šampiňónmi

Suroviny

• 2 stredné cukety
• 500 g mletého kuracieho mäsa (prsia alebo stehná)
• 200 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 paradajky
• 1 menšia červená paprika
• 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
• 1/2 lyžičky oregana
• olej
• 100 g tvrdého syra alebo mozzarelly

Postup prípravy

1. Krok

Umyte cuketu a rozkrojte ju na polovicu. Lyžičkou vydlabeme semienka a časť dužiny (z dužiny môžeme pripraviť polievku, paštétu alebo koláč). Huby umyjeme a nakrájame na polovičné plátky, očistenú cibuľu a strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Odstráňte semená z papriky a potom nakrájajte. Paradajky sparte vriacou vodou, odstráňte z nich šupku a potom ich nakrájajte na kocky.

2. Krok

Na rozohriatej panvici s maslom alebo olivovým olejom opečieme mleté ​​kuracie mäso. Keď sa zbelie, pridajte cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou, korením, oreganom a sladkou paprikou, opekáme asi 10 minút. Potom pridajte huby, papriku, paradajky a lyžičku paradajkového pretlaku. Na panvici niekoľko minút restujte, kým huby nezmäknú a plnka sa mierne neodparí.

3. Krok

Polovice cukety preložíme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a naplníme plnkou. Ak máte radi zapečený syr, môžete cuketu posypať strúhaným žltým čedarom alebo plátkami mozzarelly. Cuketu vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 30 minút. Podávajte jedlo horúce, priamo z rúry. Môžete poliať obľúbenou omáčkou alebo kečupom.