Plnená paprika v paradajkovej omáčke

Suroviny

• Paradajková omáčka:
• 300 g paradajkového pertlaku
• 100 g masti alebo oleja
• 120 g hladkej múky
• 1 cibuľa
• 1 lyžička soli
• 1 zelerový list
• 8 dcl vývaru (hovädzí ) + niečo podľa potreby
• Plnená paprika:
• 1000 g mletého bravčového mäsa
• 20 stredne veľkých PCR paprík
• 50 g bravčovej masti
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky soli
• mleté čierne korenie
• 3 vajcia
• 250 g ryže guľatej Mánya

Postup prípravy

1. Krok

Paradajková omáčka Zohrejte tuk, potom pridajte múku a smažte do zlatista. Zalejeme horúcim vývarom z kostí, potom pridáme paradajkový pretlak a soľ. Pridajte listy zeleru a celú cibuľu do omáčky a potom varte asi 30 minút na malom plameni.. Dochutíme podľa vlastnej chuti s cukrom, citrónovou šťavou a soľou..

2. Krok

ryžu guľatu Mánya uvaríme do polomäkka a necháme vychladnúť. Na tuku sa podusí cibuľa. Pridáme pretlačený cesnak.. Plnku do papriky pripravíme z mletého mäsa, cibule, ryže guľatej Mánya, vajec, ktoré dochutíme cesnakom, soľou a korením. Papriky pripravíme na plnku: umyjeme a zbavíme žiliek. Naplňte ich plnkou z mletého mäsa. Dôležité je naplniť ich bez vzduchových dutín, inak sa papriky prepadnú. Ak chceme, môžeme z plnky urobiť aj guličky. V tomto prípade použijeme menej papriky. Plnené papriky vložte do horúcej paradajkovej omáčky a varte, kým nie sú hotové. Ak je omáčky málo, môžete papriku samozrejme uvariť aj vo vode. S varenými zemiakmi je to to pravé.