Plnené tekvičky

Suroviny

• 850 g nastrúhanej tekvice
• 150 g cukru
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 550 g hladkej múky
• 1 vajce + (1 vajce na potieranie)
• Polovica balíka sušeného droždia
• 125 g masla
• 100 ml teplého mlieka
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 lyžička soli
• 1 vanilkový cukor
• mandle na stopky
• práškový cukor na posypanie
• hrubší špagát na previazanie tekvíc

Postup prípravy

1. Krok

650 g tekvice odoberieme a skamarelizujeme ju na cukre.. Dusíme ju do mäkka..

2. Krok

500 g hladkej múky si preosejeme do misky.. V strede urobíme jamku, pridáme suché kvasnice, lyžičku cukru a prilejeme trochu mlieka.. Trochu premiešame a necháme droždie aktivovať 10 minút..

3. Krok

Medzitým si jedno vajíčko rozmiešame vidličkou so štipkou soli, pridáme kyslú smotanu a mäkké maslo..

4. Krok

Keď je droždie aktivované, pridáme k nemu 200 g nastrúhanej tekvice a vaječnú zmes so smotanou.. Zapracovávame múku.. Pomaly prilievame zbytok mlieka.. Vymiesime cesto.. Podľa potreby pridáme múku aby sa cesto nelepilo..

5. Krok

Potom necháme cesto 20 - 30 minút kysnúť..Po uplynutí tejto doby vypracujeme z cesta valček z ktorého odkrojíme 11 kúskov..

6. Krok

Prehrejeme si rúru na 180°C ..každý kúsok cesta vyvaľkáme do kruhu a..naplníme tekvicovou plnkou.. Tekvicu môžete ochutiť aj mletou škoricou , alebo si urobte jablkovú plnku.. cesto potom uzavrite do gule s plnkou uprostred..

7. Krok

Cez každú guľku cesta previažte motúzik aby ste dosiahli tvar tekvice..

8. Krok

Hotové tekvičky ukladajte na plech vyložený s papierom na pečenie. Plech potom vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 35 minút..

9. Krok

Po upečení necháme vychladnúť a zbavíme tekvičky motúzikov..Do stredu dáme ako stopku mandľu.. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom..