Pohár Čierny les

Suroviny

• Kakaová piškóta :
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 2 lyžice kakaa
• štipka soli
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 100 g hladkej múky
• Ďalej potrebujeme :
• 500 g višní
• 80 g cukru
• 2 lyžičky vanilkovej arómy
• 3 lyžice višňového likéru
• Krémová vrstva :
• 500 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 2 vanilkové cukre
• 100 g tmavej čokolády
• 8 lyžíc čerešňového likéru
• 25 g tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia vymiešame s práškovým cukrom do peny, potom pridáme soľ, trochu vanilkovej arómy, preosiate kakao a múku. Rúru predhrejeme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Na plech rozotrieme piškótovú hmotu a pečieme cca. 20 minút.

2. Krok

Višne umyte, odstráňte stopky a kôstky. Po odstránení kôstok ich presypte do hrnca, potom pridajte cukor a začnite zahrievať. Varíme, kým nevznikne hustejšie, sirupovejšie ragú, to je cca. 5-10 minút.

3. Krok

Nad parou začnite zohrievať trochu šľahačky (100-150 ml). Pridajte nasekanú horkú čokoládu a potom ju rozpustite v kréme, aby ste získali jednotnú konzistenciu.

4. Krok

Necháme trochu vychladnúť, potom keď bude mať izbovú teplotu, zmiešame s mascarpone. Kto chce, môže vrstvu zriediť trochou šľahačky. Zvyšok šľahačky vyšľaháme dotuha s vanilkovým cukrom a cukrom.

5. Krok

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môže sa začať s vrstvením. Na dno pohára dáme najskôr trochu z čerstvo upečených, ale už vychladnutých piškót. Je len na nás, či si vyberieme kruhovú piškótu vyrezanú ústím pohára alebo ju len nadrobíme. Zalejeme lyžicou čerešňového likéru. Potom môže nasledovať šľahačka, višňové ragú a potom opäť piškótová vrstva pokropená opäť čerešňovým likérom. Na záver do pohára nalejte trochu čokoládového mascarpone krému a vrch ozdobte kúskami višní a strúhanou čokoládou. Necháme v chladničke niekoľko hodín odležať, aby sa všetko prepojilo..