Polievka na kokosovom mlieku so špenátom

Suroviny

• 1/2 čerstvej zrelej hrušky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 250 g špenátu
• 1/2 póru + 1 šalotka
• trochu chilli
• 1 strúčik cesnaku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 lyžica kokosového oleja (môže byť aj rastlinný)
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• vetvička koriandra

Postup prípravy

1. Krok

Umyte a ošúpte hrušku..Nakrájajte ju na malé kúsky.Vývar priveďte do varu.špenát podľa toho aký budete používať, zbavte tuhých stopiek, a ak mrazený,rozpustite ho nechajte ho na sitku odkvapkať.Nakrájajte na drobno šalotku , a pór na kolieska.Cesnak a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle.

2. Krok

V hrnci na troche oleja opražíme šalotku,pór a pridáme trochu chilli.Pridáme cesnak a zázvor.Podusíme asi 5 minút.Ak je treba podlejte trochou vývaru.Potom pridajte nakrájanú hrušku a poduste asi 2 minúty.Potom prilejte kokosové mlieko a priveďte do varu.

3. Krok

Teraz vlejte pripravený vývar pridajte mleté čierne korenie a soľ.Povarte asi 3 minúty.pridajte špenát a varte 2 minúty na nízkej teplote.Pridajte nasekaný koriander a citrónovú šťavu.

4. Krok

Polievku rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.Podávajte s kvapkou kokosového mlieka ako dekorácia a lístkom koriandra..