Polievka z červenej šošovice

Suroviny

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžičky soli
• mletá rasca
• 1,5 lyžičky mletej údenej papriky
• mleté čierne korenie podľa chuti
• 1,5 litra vývaru
• 300 g červenej šošovice
• bylinky na servírovanie

Postup prípravy

1. Krok

Na prípravu polievky z červenej šošovice zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci s hrubými stenami na strednom ohni. Pridajte ošúpanú, nakrájanú cibuľu, mrkvu a umytý, nakrájaný zeler, potom duste 5 minút za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne.

2. Krok

Potom pridajte cesnak, paradajkový pretlak, soľ, rascu, údenú papriku a korenie. Opekajte niekoľko minút, kým sa neuvoľnia arómy a paradajkový pretlak mierne stmavne. Prilejte vývar a pridajte červenú šošovicu. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a varte 15-20 minút, kým šošovica úplne nezmäkne.

3. Krok

Ak chcete krémovejšiu polievku, môžete ju v hrnci rozmixovať tyčovým mixérom alebo časť z nej preliať do mixéra a potom ju vrátiť do polievky z červenej šošovice. Hotovú polievku z červenej šošovice ochutnáme, v prípade potreby dosolíme a nakoniec podávame posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.