Polievka z pečenej červenej repy

Z bežných surovín môžeme pripraviť naozaj chutné a výživné jedlo. Pečením zeleniny získame hĺbku a intenzitu chuti, ktorú následne skvele doplní vývar. Táto polievka sa podáva s jemnou kyslou smotanou a osviežujúcim ligurčekom, čo z nej robí ideálnu voľbu pre chladnejšie dni.

Suroviny

• 400 g červenej repy
• 1 červená cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 štipka muškátového orieška
• 200 g kyslej smotany
• Čerstvý ligurček na dekoráciu

Postup prípravy

1. Krok

Začneme tým, že repu olúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame ju na osminky. Mrkvu narežeme na väčšie kúsky. Všetky tieto suroviny umiestnime do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na 200 °C približne 45 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne krásne karamelizovať.

2. Krok

Po upečení zeleninu presunieme do hrnca a zalejeme zeleninovým vývarom. Necháme krátko povariť, aby sa všetky chute spojili. Potom dochutíme soľou, korením a jemne nastrúhaným muškátovým orieškom.

3. Krok

Polievku rozdelíme do misiek, každú ozdobíme lyžicou kyslej smotany a čerstvým ligurčekom