Pórkovo hráškový krém

Suroviny

• 2 lyžice oleja
• 1 menšia cibuľa
• 300 g póru zelenej časti
• 380 g hrášku
• 800 ml zeleninového vývaru
• bazalka
• 150 g mascarpone
• soľ a korenie
• trochu smotany na varenie
• hrášok a petržlenová vňať na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu, jemne nasekáme, nakrájame pór na krúžky. Rozohreme olej v hrnci, a osmažíme cibuľu.Pridáme pór a opatrne dusíme 10 minút, do mäkka za občasného miešania, aby sa zabránilo spáleniu.Poprípade podlejeme malým množstvom vody.Pridajte hrášok a krátko varíme.

2. Krok

Hrniec teraz a zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a necháme variť. Nechajte povariť na miernom ohni asi 15 minút. Po tejto dobe rozmixujeme do hladka.Pridáme bazalku.. Za varu pridáme mascarpone, za stáleho miešania varíme, kým sa mascarpone nerozvarí. Podávajte horúce, ozdobené hráškom, smotanou a petržlenovou vňaťou.