Prekladaný vianočník

Suroviny

• Cesto:
• 500 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• štipka soli
• 200 g studeného masla
• 10 g droždia
• 3 žĺtky
• 1 dcl suchého bieleho vína
• Jablková plnka:
• 1 kg jabĺk
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 0,5 dcl bieleho vína
• 1 lyžička mletej škorice
• štipka mletého klinčeka
• Maková plnka:
• 200 g mletého maku
• 100 g cukru
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička nastrúhaná citrónoá kôra
• 1 dcl vody
• 0,5 dcl bieleho vína
• 50 g hrozienok
• Orechová plnka:
• 200 g mletých vlašských orechov
• 100 g cukru
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička nastrúhanej pomarančovej kôry
• 1 dcl vody
• 0,5 dcl bieleho vína
• 50 g hrozienok
• 4 lyžice hustého slivkového lekváru
• 1 žĺtok

Postup prípravy

1. Krok

Ošúpané jablká nastrúhame, vytlačíme šťavu, potom zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom a korením. Podlejeme vínom a dusíme, kým sa nevyvarí všetka šťava.

2. Krok

Na makovú plnku uvaríme cukor s vodou, medom, citrónovou kôrou a vínom na sirupovú konzistenciu, pridáme hrozienka a zmiešame s makom. Rovnakým spôsobom sa pripravuje orechová plnka.

3. Krok

Do misky preosejeme múku, pridáme na kocky nakrájané maslo, krupicový cukor, soľ, droždie a rýchlym pohybom premiešame. Pridajte žĺtky a toľko bieleho vína, aby ste vytvorili stredne mäkké cesto. Potom sa zabalí do fólie a vloží na 30 minút do chladničky.

4. Krok

Plech s rozmermi 20x30 cm vyložíme papierom na pečenie tak, aby okraje na všetkých štyroch stranách prečnievali. Potom koláčik zložíme. Cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí. Na plech vyvaľkáme prvé cesto, natrieme orechovú plnku a vyvaľkáme a natiahneme druhé cesto , potom natrieme makovú plnku. Potom vyvaľkáme ďalšiu časť cesta a natiahneme ho na makovú plnku.. Na cesto rozotrieme hustý slivkový lekvár a vyvaľkáme štvrté cesto ktoré tiež natiahneme.. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a prikryjeme posledným vyvaľkaným cestom..

5. Krok

Vrch potrieme vyšľahaným žĺtkom a popicháme vidličkou. pečieme v predhriatej rúre na 170°C 50 - 60 minút do zlatista..