Pšenično ražný chlieb

Suroviny

• 2 hrnčeky pšeničnej polohrubej múky
• 2 hrnčeky hladkej ražnej múky
• 2 hrnčeky studenej vody
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička octu
• 1/2 lyžičky sušeného droždia

Postup prípravy

1. Krok

V samostatnej miske zmiešame suché prísady. Pridáme vodu , ocot a premiešame vareškou.. Vznikne nám riedke cesto ..Cesto posypeme múkou , prikryjeme utierkou a necháme cez noc kysnúť 12 - 15 hodín je ideál.. Vykysnuté cesto premiesime , opäť posypeme múkou a necháme 30 minút odstáť..

2. Krok

Rúru nadstavíme na 230°C a vložíme do nej vyšší hrniec s priemerom 23 cm cca.. Horúci hrniec vyberieme z rúry a vyklopíme doň cesto.. Hrniec nieje potrebné mastiť ani vystielať papierom.. Hrniec prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry a necháme piecť 30 minút.. Potom teplotu znížime na 210°C odstránime pokrievku a pečieme ďalších 20 - 30 minút .. Upečený chlieb vyklopíme z hrnca poklepeme odspodu a ak znie duto je už hotový,, Necháme na mriežke úplne vychladnúť.