Rebarborová snehová torta

Suroviny

• Bielková vrstva:
• 4 bielky
• štipka soli
• 200 g práškového cukru
• 50 g mandľových lupienkov
• Cesto:
• 100 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 žĺtka
• 125 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• Rebarborová vrstva:
• 500 g rebarbory
• 200 ml jahodového džúsu
• 1 červené tortové želé
• 50 g cukru
• Šľahačková vrstva:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 2 šľahačkové stužovače
• 1 bourbon vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Tortovú formu 26 priemer si pokryjeme na dne s papierom na pečenie. 2 x Predhrejeme si rúru na 180°C..

2. Krok

Vyšľaháme si bielka so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.. Zvlášť si vyšľaháme maslo postupne k maslu pridáme cukor a vanilkový cukor a šľaháme do peny.Potom vmiešame po jednom žĺtka.Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva.

3. Krok

Cesto rozdelíme na dve časti a dáme do dvoch foriem na dno..takisto aj bielkový sneh rozdelíme na dve časti a rozotrieme na cesto , alebo si ho dáme do cukrárskeho vrecka a nastriekame na cesto.Po povrchu posypeme mandľovými lupienkami.Pečieme na nižšom rošte asi 30 minút..Obe časti..

4. Krok

Potom vyberieme z formy a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

5. Krok

Rebarborová plnka: Rebarboru umyjeme očistíme a nakrájame na menšie kúsky.Rozvaríme si asi 150 ml jahodového džúsu, pridáme k nemu rebarboru a spolu povaríme, pridáme 50 g cukru..V zostávajúcom džúse rozmiešame želé a pripravíme podľa návodu..Potom necháme vychladnúť.

6. Krok

Na tácku si dáme prvú časť piškóty a rozotrieme po povrchu rebarborové želé.

7. Krok

Pripravíme si šľahačku , tú potom buď to cukrárskym vreckom alebo lyžicou rozotrieme na rebarborové želé..Vrchný diel piškóty najskôr nakrájame na porcie a potom poukladáme na šľahačkový krém. Urobíme to preto aby torta zostala pekná aj pri servírovaní..takto pripravenú tortu dáme do chladničky zatuhnúť.