Rebarborové muffiny

Suroviny

• 250 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• 150 g práškového cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 250 ml mlieka
• 3 vajcia
• 120 ml oleja
• 150 g rebarbory

Postup prípravy

1. Krok

Rebarboru opláchneme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, sódu bikarbónu, štipku soli, cukor a vanilkový cukor. Suroviny zmiešame. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko a olej. Suroviny zmiešame.

2. Krok

Mokré suroviny vlejeme do suchých. Cesto na muffiny intenzívne miešame, kým sa nerozbijú všetky hrudky. Nakoniec do cesta pridáme nasekanú rebarboru a opäť cesto premiešame. Cesto nalejeme do formy na muffiny vystlanej papierovými košíčkami.. Formičky by mali byť plné asi do 3/4.

3. Krok

Rebarborové muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 20°C (bez konvekcie) asi 25 minút.