Rebarborové osie hniezda

Suroviny

• Cesto:
• 300 g hladkej múky
• 125 ml vlažného mlieka
• 25 g cukru
• 11 g čerstvých kvasníc
• 40 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 0,5 lyžičky soli
• Plnka:
• 300 g rebarbory
• 40 ml vody
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice vanilkového pudingového prášku
• 2 lyžice mlieka
• Na potretie:
• 30 g masla
• 30 g hnedého cukru
• Glazúra:
• 50 ml smotany na šľahanie
• 60 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si rozpustíme maslo, a necháme ho v miske vychladnúť.do hlbšej misky si preosejeme múku, pridáme k nej soľ a cukor a premiešame.V strede cesta urobíme jamku a dáme do jamky vlažné mlieko, do ktorého pomrvíme kvasnice..Zasypeme ich lyžicou cukru a necháme ich speniť..Potom prilejeme rozpustené maslo,vajce a vypracujeme hladké pružné cesto.

2. Krok

Cesto po vymiesení zakryjeme v miske utierkou (bude tuhé) a necháme na teplom mieste vykysnúť..Asi 1 hodinu.

3. Krok

Medzitým si opláchneme rebarboru a ošúpeme ju ..nakrájame ju na menšie kúsky.

4. Krok

Rebarboru si dáme do kastrólika..pridáme k nej vodu cukor vanilkový cukor a citrónovú šťavu a miernom ohni ju povaríme asi 10 minút..Puding si rozmiešame v mlieku a potom zavaríme do rebarbory a varíme do zhustnutia.Potom odstavíme a prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.Maslo potom na potieranie tiež rozpustite a nechajte tiež vychladnúť.

5. Krok

Cesto ktoré nám medzičasom narástlo a vykyslo si na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na obdĺžnik cca 30 x 40 .Po povrchu ho potrieme rozpusteným maslom.Rovnomerne posypeme hnedým cukrom,a rozotrieme rebarborový puding..Zvinieme cesto do rolády a nakrájame z neho asi 3 cm plátky..

6. Krok

Plátky ukladáme do pekáča alebo na hlboký plech vyložený s papierom na pečenie a necháme ich potom podykysnúť cca 30 minút.Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C a pečieme nakysnuté hniezda 25 minút..Ak by zvrchu nahárali prikryjeme alobalom.

7. Krok

Po upečení si pripravíme polevu zahriatím smotany a potom v nej rozmiešame oba cukre a mlieko..prejeme osie hniezda keď sú ešte teplé, nie však horúce.