Recept na domáce lístkové cesto

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 3 žĺtka
• štipka soli
• 0,5 šálky vody
• 400 g masla
• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej
• 1,5 lyžice octu

Postup prípravy

1. Krok

Múku preosejeme, nastrúhame zmrazené maslo ale len (200 g) a rukami rozotrieme na mrveničku. Potom urobíme priehlbinu, vložíme žĺtky, kyselinu citrónovú, ocot, soľ, vodu a vareškou všetko dobre premiešame.

2. Krok

Cesto miesime, kým nebude hladké. Nechajte 30 minút odpočívať prikryté miskou. Potom ho rozdelíme na 2 časti, vypracujeme z nich bochníky, urobíme zárezy (ako na fotografii) a necháme ešte pol hodiny odpočívať.

3. Krok

Potom, čo gule rozvaľkáme do obdĺžnika, namažeme zvyškom masla (200 g, rozdelíme na polovicu, keďže máme 2 gule a na každú 100 g , to rozdelíme na na 3 časti, (vychádza to približne 34 g na jedno preloženie). Cesto natrieme prvou vrstvou masla a preložíme do obálky... Zabalíme do sáčku a dáme do chladničky odpočívať..

4. Krok

Proces opakujeme ešte 2 krát. Vyvaľkáme, rozotrieme a preložíme. Hotové cesto vložte do mrazničky. Ak chcete pracovať z cestom na druh deň , stačí keď ho necháte v chladničke cez noc.

5. Krok

Môžete pripravovať rôzne koláče , rohlíky , alebo aj slané pečivo..