Recept na klasický hovädzí Stroganoff

Suroviny

• 400 g hovädzej sviečkovice
• 1 cibuľa
• 5 - 6 šampiňónov
• 400 ml mlieka
• 200 ml vývaru
• 200 g kyslej smotany
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• vetvička tymiánu
• múka
• maslo
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Sviečkovú odblaňte nakrájajte na rezance trochu tenšie ako 1 cm, ochuťte ich soľou a čiernym korením a obaľte v hladkej múke múke. mäso v niekoľkých fázach osmažte na masle do zlatista: nedávajte veľa mäsa na panvicu aby sa vám nezačalo dusiť.. Osmažené mäso preložte z panvice do misy..

2. Krok

Ak treba pridajte do panvice viac oleja a osmažte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.. Potom pridáme huby nakrájané na tenké plátky.. a všetko spolu orestujeme.. Opekáme kým sa z húb neodparí voda..Huby s cibuľou pridáme k orestovanému mäsu a pripravíme si omáčku..

3. Krok

na panvici si rozpustíme 1 lyžicu masla a keď sa maslo rozpustí pridáme k nemu lyžicu hladkej múky.. Opekáme asi 1 minútu kým sa múka neprevonia..Omáčku zalejeme vývarom a mliekom a povaríme asi 10 minút.. Počas varenia pridáme bobkový list a tymián.. Potom pridajte , paradajkový pretlak a prehrejte..

4. Krok

Do omáčky pridáme mäso s hubami a spolu povaríme na miernom ohni asi 10 minút.. Nakoniec pridáme kyslú smotanu a už len prehrejeme , aby sa omáčka nezrazila..