Recept na špirálovú palacinkovú tortu

Suroviny

• Piškóta :
• 2 vajcia
• štipka soli
• 70 g cukru
• 1 lyžica medu
• 20 g masla
• 30 ml mlieka
• 65 g hladkej múky
• 10 g kakaa
• Palacinky :
• 180 g hladkej múky
• 35 g kakaa
• štipka soli
• 3 vajcia
• 260 ml mlieka
• 160 ml vody
• 25 ml oleja
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 90 g práškového cukru
• 150 g gréckeho jogurtu
• 250 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Začnite šľahať vajcia so soľou, potom pridajte cukor v 2-3 častiach a šľahajte. Potom pridajte mlieko, med a rozpustené a vychladnuté maslo. Nakoniec vareškou vmiešame zmes múky a kakaa. Tortovú formu s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej zmes. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 25 minút, potom necháme vychladnúť.

2. Krok

Palacinky: Suroviny vymiešame na cesto bez hrudiek, ktoré necháme 20-30 minút odležať. Pred pečením prvej palacinky si panvicu trochu vymastíme olejom a potom z cesta na strednom ohni vyprážame tenké palacinky.

3. Krok

Krém: Mascarpone, jogurt a práškový cukor poriadne vymiešame, potom pridáme tekutú smotanu a na vysokých otáčkach vymiešame na stabilný krém.

4. Krok

Kompilácia: Kakaový plát položíme na väčší plech alebo podnos a potrieme tenkou vrstvou krému. Zoberieme si pred seba palacinku a po celej jej ploche natrieme trochou krému, potom ju preložíme na polovicu a opäť rozotrieme, potom znova preložíme na polovicu a opäť natrieme. Tento postup zopakujte s ďalšími dvoma palacinkami. Takto získané tri placky položíme pred seba v páse a zrolujeme do tvaru slimáka. Výslednú roládu položte do stredu základu. Rovnakým spôsobom naplníme aj zvyšok palaciniek a priebežne ich prilepujeme okolo rolády, kým nezostane na podložke dostatok miesta (ostali nám len 3 palacinky). Necháme pár hodín odležať a pred podávaním vrch posypeme práškovým cukrom. video s postupom nižšie :