Regina rezy

Suroviny

• Piškóta:
• 5 vajec
• štipka soli
• 5 lyžíc cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 2 lyžice oleja
• Bielková piškóta s orechmi:
• 6 bielkov
• 6 lyžíc cukru
• 150 g opražených a mletých orechov
• 2 lyžice polohrubej múky
• Krém:
• 6 žĺtkov
• 10 lyžíc cukru
• 5 lyžíc mlieka
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• 200 g masla
• Sirup:
• 80 ml vody
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička rumovej esencie alebo rum
• Dekorácia:
• 30 g bielej čokolády
• čokoládové guličky alebo ryža guľatá Mánya

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si prvú piškótu..Vyšľaháme vaječné bielká so štipkou soli, pridáme potom cukor a ušľaháme tuhý sneh.Potom pridáme žĺtky jeden po druhom a za každým poriadne premiešame.Potom olej a nakoniec múku.Tú vmiešame len zľahka ručne zhora nadol.

2. Krok

Pripravíme si plech na pečenie (25 x 35 ) vyložíme ho papierom na pečenie , vylejeme naň cesto , zarovnáme a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 -20 minút.

3. Krok

Bielkovo orechové cesto: Vyšľaháme si bielka, pridáme cukor a ušľaháme tuhý sneh.Potom vmiešame mleté orechy zmiešané s múkou.Cesto vylejeme na ten istý plech , a pečieme pri 180°C 10 - 15 minút.Necháme vychladnúť.

4. Krok

Zmiešame si žĺtka s cukrom nad parou..Pridáme mlieko s múkou a kakaový prášok a za stáleho miešania povaríme kým zmes nezhustne.(5 - 10 minút)Krém necháme vychladnúť.

5. Krok

Vyšľaháme si maslo izbovej teploty a po lyžiciach zapracujeme za stáleho šľahania vychladnutý kakaový krém.

6. Krok

Uvaríme si sirup rozvarením vody a pridaním cukru.Varíme kým sa cukor nerozpustí potom odstavíme a pridáme rum.

7. Krok

Zákusok vrstvíme tak, že na bledú piškótu nakvapkáme cukrový sirup 1/2 rozotrieme polovicu krému.Prikryjeme ho orechovou piškótou tú pokropíme druhou polovicou sirupu a natrieme ostatným krémom..

8. Krok

Zákusok dozdobíme nastrúhanou bielou čokoládou a čokoládovou ryžou guľatou Mánya alebo guličkami.