Roláda s mascarpone krémom

Suroviny

• 130 g práškového cukru
• 70 g polohrubej múky
• 30 g kakaa
• 5 vajec
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• Krém:
• 250 g smotany na šľahanie
• 200 g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• Na ozdobu :
• čerstvé figy

Postup prípravy

1. Krok

Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky, pričom dávame pozor, aby sa nám do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka. Bielká by mali byť studené. Riad, v ktorom sa budú šľahať bielky, musí byť čistý, bez kvapky vody. Ak sú niektoré z týchto podmienok porušené, bielká nebudú dobre peniť.

2. Krok

Bielky vyšľaháme šľahačom na nadýchanú, stabilnú penu, postupne pridávame soľ, cukor a vanilkový cukor.

3. Krok

potom za stáleho šľahania pridávame po jednom žĺtky..

4. Krok

Múku preosejeme s kakaom a postupne ju v niekoľkých krokoch pridávame do cesta, pričom ho stierkou jemne miešame zhora nadol. Môžete pridať viac alebo menej múky ako ja. Zamerajte sa na konzistenciu cesta.

5. Krok

Hotové cesto - homogénne, bez hrudiek múky, mäkké, tekuté a vzdušné.

6. Krok

Plech na pečenie prikryte pergamenom a zľahka ho namažte rastlinným olejom. V tomto prípade je lepšie prebytočný olej utrieť obrúskom. Cesto nalejeme a uhladíme. Mám štandardný plech na pečenie s rozmermi 30 × 40 cm Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C 6-8 minút. Je dôležité, aby ste sušienku nepreexponovali, inak vyschne a pri skladaní sa môže zlomiť. Určite čas podľa vašej rúry.

7. Krok

Správne upečená piškóta by mala po stlačení odskočiť. Na hotovú piškótu ihneď položte list čistého papiera na pečenie a koláč otočte. Odstráňte papier, na ktorom ste piekli, a prikryte potravinovou fóliou. nechajte vychladiť. Niektoré gazdinky piškótu okamžite stočia do rolky, aby sa neskôr lepšie rolovala..

8. Krok

Kým piškóta chladne, pripravte si krém. Smotana je potrebná s obsahom tuku 33% a vyšším. Smotanový syr, bez príchute. Podľa chuti môžete pridať viac alebo menej práškového cukru.

9. Krok

Mascarpone vopred vyberte z chladničky. Malo by mať izbovú teplotu . Dobre ho roztlačte lyžičkou, aby sa ľahšie spájal so šľahačkou..

10. Krok

Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha. Potom vmiešame mascarpone a všetko spolu rozšľaháme do hladka..

11. Krok

Na vychladnutú piškótu nanesieme krém v rovnomernej vrstve a necháme trochu krému na ozdobenie vrchu. potom piškótu zvinieme do rolády..

12. Krok

na vrch nanesieme krém ktorý sme si odložili.. Ak chcete byť kreatívny použite vidličku a urobte ryhy.. Potom posypeme kakaom cez jemné sitko..

13. Krok

Pred podávaním môžete roládku dodatočne ozdobiť čerstvým ovocím a bobuľami , mätou. Dobrú chuť!

reklama: