Rugelach – plnené rožky

Suroviny

• 120 g mascarpone
• 120 g mäkké maslo
• 50 g práškového cukru
• 150 g hladkej múky
• štipka soli
• Plnka:
• 6 lyžíc malinového džemu
• 50 g hnedého cukru
• 1 hrsť nasekaných orechov (pekanové alebo vlašské)
• 1 hrsť hrozienok
• 100 g nastrúhanej čokolády
• Na potretie:
• 1 vajce
• 2 lyžice mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Smotanový syr, maslo a cukor vymiešame v kuchynskom robote. Pridajte múku a soľ a premiešajte. Rozdelíme na dve časti, vytvarujeme do gule a zabalíme do fólie na 1 hodinu, ale lepšie je dať cez noc do chladničky.

2. Krok

Na plnku zohrejeme džem v malom kastróliku, aby sa dal ľahko rozotrieť. V strednej miske zmiešame nadrobno nasekané orechy, čokoládu, hrozienka a cukor.

3. Krok

Keď je cesto oddýchnuté, vyberieme ho z chladničky a necháme 10 minút pri izbovej teplote. Bochníky vyvaľkáme na kruh s priemerom 30 cm. kruhy namažte 3 polievkovými lyžicami džemu a potom na džem naneste orechovú zmes. Plnku trochu zatlačíme, aby sa nám rožky dali ľahko zrolovať. kruhy nakrájajte na 16 trojuholníkov a zviňte cesto ako rožok..

4. Krok

Rožteky zatočíme tak, že začneme z kraja, od širšej časti, smerom k stredu cesta. Jemne ich potrieme vajíčkom rozšľahaným v troche mlieka, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 25 - 30 minút na 175-180 °C.

5. Krok

Hotové posypeme práškovým cukrom ..