Rybie špízy

David Winter, majiteľ e-shopu s najväčším online portfóliom špičkového slovenského vína, WineExpert.sk, k tomuto jedlu odporúča:

Nemecko, Van Volxem Weingut, Mosel, Riesling Saar, 2015, biele, suché.

Víno zeleno-žltej farby so zlatým odleskom. V jeho vôni dominujú svieže tóny žltého ovocia, bielej broskyne a kvetov bazy, chuť je stredne plná, ovocná, s výraznou kyselinou a mierálnym záverom.

Suroviny

• 250 g rybieho filé
• 1 menšia cuketa
• 1 červená paprika
• 10 cherry paradajok
• citrónová šťava
• soľ
• mleté čierne korenie
• bylinky podľa chuti
• olej

Postup prípravy

1. Krok

Filé nakrájame na kocky, okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme bylinkami. Zeleninu umyjeme, cuketu nakrájame na hrubšie kolieska, papriku na kocky.

2. Krok

Na špajdle striedavo napichujeme filé, cuketu, papriku a cherry paradajky. Podľa chuti osolíme a posypeme bylinkami.

3. Krok

Rozpálime si na panvici olej a špízy krátko zo všetkých strán opečieme. Môžeme podávať s bylinkovým dipom.